Archives de Tag: cupcake

Cupcakes aux oeufs à la crème Cadbury

Pâques approche et cela veut dire que les oeufs fondants de Cadbury sont de retour! Si vous êtes fans comme moi et que vous enfournez sans scrupule plusieurs oeufs à la file, alors cette recette de cupcake aux oeuf à la crème (ou oeuf fondants) saura vous plaire. Ici, aucun gaspillage, on utilise le centre pour faire un glaçage onctueux et le chocolat extérieur pour la décoration. Tout cela sur un gâteau au chocolat du diaaaaable. Su-bli-me.

Cupcakes aux oeufs à la crème de Cadbury
Donne 11-12 cupcakes

Ingrédients pour le gâteau au chocolat (Devil’s Food)
4.5 tbsp poudre de cacao non-sucré
3/4 tasse de farine tout usage
1/4 tsp sel
1/2 tsp bicarbonate de soude
1/8 tsp poudre à pâte
2 oz (ou 56g) de beurre non salé température pièce
3/4 tasse de sucre granulé
1 gros oeuf température pièce
1/2 tasse de babeurre

Préchauffer le four à 350F et préparer un moule. Mélanger la farine, le cacao, le sel, bicarbonate de soude, poudre à pâte dans un mol. Battre le beurre et le sucre ensemble jusqu’à ce que le mélange soit léger et crémeux, environ 5 minutes. Ajouter l’oeuf et bien incorporer.

Incorporer la moitié des ingrédients secs. Ajoutez le babeurre. Terminer avec le reste des ingrédients secs. Ne pas trop mélanger.

Remplir les moules au 2/3. Le mélange sera très crémeux, comme du glaçage, c’est normal. Cuire environ 20-22 minutes. Tester avec un cure-dent au besoin. Laisser refroidir complètement avant de glacer.

Ingrédients pour le crémage aux oeufs fondants
6 oeufs Cadbury, centre et chocolat séparés
1/2 tasse de beurre non-salé température pièce
3 tasses de sucre en poudre
1/2 tbsp d’extrait de vanille
un peu de lait

Battre le beurre et le sucre en poudre jusqu’à ce que ce soit crémeux, environ 3-5 minutes. Ajouter les centres fondants et la vanille. Si le crémage est trop épais, ajoutez un peu de lait. Si vous vous sentez « fancy » vous pouvez aussi séparer le mélange en deux et colorer une moitié avec du colorant jaune pour un effet plus Pâques. Lorsque les gâteaux ont refroidit, décorer avec le crémage et une moitié au chocolat.

1 commentaire

Classé dans À se mettre sous la dent

Plus fancy que ça…

Alors pour du fancy, c’est fancy! Quelque chose en moi me dit que payer 70 USD c’est vraiment fou pour des moules à cupcakes, mais vous les avez vu!? Comment dire non a de si belles choses. Dommage que je ne possède plus de carte de crédit (démon! démon!) parce que je pense que j’aurais fait une folie. N’empêche, ils sont si beaux et cute et délicats et fi-fille et… fancy!

Via Paper Orchid Stationery

Poster un commentaire

Classé dans Gastronomie, Visuel

Recette: Mini-cakes Allemands au Citron, Pommes et Sucre


Lundi. Chaleur étouffante, on peut à peine bouger. Notre pauvre ventilateur n’arrive pas à fournir et je colle littéralement au divan. Quoi de mieux alors que de cuisiner, allumer le four et mettre les mains à la pâte? Traitez-moi de maso si vous voulez mais perso, je ne connais pas meilleur remède à la chaleur que d’essayer de l’oublier et de croquer dans quelque chose au citron. Le citron! Quelle belle invention de la nature. Que de belles utilités! Et dernièrement avec la canicule, j’aime beaucoup le côté rafraichissant de ce joli agrume soleil. Voilà pourquoi j’ai jeté mon dévolu sur des mini-cakes Allemands au citron, pommes et sucre.

Mini-cakes Allemands au Citron, Pommes et Sucre
Recette adaptée de Honey & Jam
Donne 12 petit cakes
1 tasse de farine de blé entier à pâtisserie
1 c a t de poudre à pâte
¼ c a t de sel de mer
½ tasse de beurre non salé
½ tasse de sucre
Zeste d’un citron
2 œufs
1 c a t d’extrait d’amande
2 pommes pelées, sans le cœur, tranchées en fin morceaux (j’ai utilisé de la Cortland, qui est excellente pour la cuisson, mais la recette ne demande pas une pomme en particulier)
1 c a T de sucre turbinado

Préchauffez votre four à 350.

Dans un petit bol, mélangez la farine, la poudre à pâte et le sel. Crémez le beurre, le zeste et le sucre à vitesse moyenne-haute environ 3-5 minutes jusqu’à ce que le mélange soit léger et soyeux. Ajoutez les œufs un à la fois, bien gratter les bols du bol entre chaque addition, puis incorporer la vanille.

Ajoutez le mélange de farine d’un seul coup et mélangez à basse vitesse jusqu’à ce que le mélange soit tout juste incorporé. Le mélange sera très dense. Divisez la pâte dans un moule à muffin beurré.

Préparez les pommes et arrangez les morceaux sur les gâteaux. Saupoudrez de sucre et cuire entre 15-20 minutes, jusqu’à ce que les gâteaux soient dorés et passent le test du cure dent. Il se peut que la texture du gâteau proche des pommes soit plus molle, c’est normal et du à l’humidité du fruit, ne pas s’en faire, c’est cuit!

Nutrition Facts
Calories 168
Calories from Fat 77
Total Fat 8.5g
Saturated Fat 5.1g
Cholesterol 51mg
Sodium 105mg
Total Carbohydrates 21.2g
Dietary Fiber 0.8g
Protein 2.1g
Vitamin A 6% • Vitamin C 2%
Calcium 3% • Iron 4%

Poster un commentaire

Classé dans À se mettre sous la dent