Archives mensuelles : novembre 2010

Inspiration du jour: Déconstruction

Par Marina Ekroos:

Mioum!

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Classé dans Arts, Gastronomie, Inspiration du Jour, Visuel

Quand la réalité rattrape la science-fiction

Branislav Kropilak est un artiste d’origine slovaque des plus étonnant. Il photographie la relation entre l’Homme et la technologie d’une manière que je n’avais jamais vu encore. Biensur, ce n’est pas le premier photographe industriel que je vois et aime, mais Kropilak me donne l’impression de vivre dans un monde sci-fi. J’adore quand on me fait voir les choses à priori banales d’une autre manière. Son œuvre gravite autours du design industriel, de l’architecture et de l’urbanisme fusionné avec un souci de la géométrie et de la perspective parfaite.

Je vous mets ici sa série « Billboards », mais Kropilak explore également les portes d’entrepôt, les usines, les pompes à essence, les trains, les garages. Tout est .

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Classé dans Architecture, Arts, Musique

Recette: pretzels géants pour épater la galerie

Vous cherchez une recette qui va épater vos invités? C’est celle là qui vous faut!

Ce n’était pas nécessairement mon but, je cherchais une recette qui ferait penser à un cirque et j’ai pensé à des pretzels. C’était ma première expérience et, ma foi, je suis restée moi-même surprise du résultat. Comme tout pain, la recette prends pas mal de temps a compléter, mais le résultat en vaut vraiment la peine.
La pâte que j’ai obtenue est sublime. Assez dense, comme une pâte a pretzel géant doit être, mais gouteuse et moelleuse a souhait. Le goût du beurre y est vraiment présent et pourtant il n’y en a pas tant. Vraiment, une super découverte qui va directement dans mes favoris!

Ingrédients pour 10 pretzels
1 1/2 tasse d’eau chaude
1 c à T. de sucre
2 c à t. de sel
1 paquet de levure sèche active
4 1/2 tasses de farine
1/4 tasse de beurre fondu
10 tasses d’eau
2/3 tasse de bicarbonate de soude
1 jaune d’oeuf
1 c à T. d’eau
fleur de sel

Dans un grand bol, mélanger l’eau, le sucre et le sel. Saupoudrer la levure et laisser reposer jusqu’à ce que ça commence à mousser, environ 5 minutes. Ajouter la farine et le beurre fondu. Mélanger à basse vitesse jusqu’à combiné. Ensuite augmenter la vitesse un peu et laisser le mélangeur pétrir environ 5 minutes (ou 10 bonnes minutes à la main quand on est comme moi et qu’on a pas de crochet a pâte digne de ce nom). La pâte sera prête lorsqu’elle sera lisse et qu’elle ne collera plus au bol.

superbe comme celle-ci! 😉

Transférer dans un bol légèrement huilé. Couvrir d’une pellicule de plastique et laisser gonfler jusqu’à ce que la pâte ait doublé de grosseur, environ une heure, dans un endroit chaud et humide. (Je mets ma pâte dans ma salle de bain au dessus de mon évier rempli d’eau chaude, ça marche à merveille).

Quand la pâte a assez gonflé, préchauffer le four à 450F. Préparer une plaque a biscuit avec du papier parchemin. Emmener les 10 tasses d’eau a ébullition. Ajouter le bicarbonate de soude.

Diviser la pâte en 10 pièces égales. Rouler chaque boule en un rouleau d’environ 24 pouces (60cm) de long et former la forme du pretzel. Presser fermement pour que la pâte ne décolle pas.

Je suis horrible à cette étape, c'est Sarah qui a fait tout le sale boulot, ils sont beaux!

Préparer le mélange de jaune d’oeuf et d’eau et remuer jusqu’à ce que ça mousse. Mettre de côté.

Cuire les pretzels dans l’eau bouillante pour 30 secondes, puis les mettre sur la tôle. Lorsque tous les pretzels ont été bouillis, brosser de dorure à oeuf (ou egg wash en bon français) puis saupoudrer de fleur de sel.

Enfourner pour une douzaine de minutes, jusqu’à ce que les pretzels soient bien dorés. Voilà, ce n’était pas si dur!

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Inspiration du jour: bulles et perles


Via Jak & Jil

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Recette: gâteau au chocolat (qui goute un peu le jos louis) et crémage onctueux au chocolat

Je vais partager ici une recette super facile, très classique, rien de fou, hors de l’ordinaire, surprenant ou autre qualificatif du genre. Non. Ici, maintenant, on parle du bien fait, vite fait. Je vais partager avec vous une recette absolument fool-proof qui saura plaire à tout aimant de gâteau au chocolat. Le gâteau qui en résulte est tellement moelleux que c’est comme prendre une bonne bouchée de nuage. Le secret? La tasse de café chaud qu’on rajoute au dernier moment.

Pour un gâteau double 9″
adapté de Baked Bree
1 3/4 tasse de farine
2 tasses de sucre
3/4 tasse de cacao (préférablement « dutch processed »)
2 c. à t. de bicarbonate de soude
1 c. à t. de poudre à pâte
1 c. à t. de sel
1 tasse de babeurre
2 oeufs température pièce
1/2 tasse d’huile végétale neutre
1 c à t. de vanille
1 tasse de café frais fait

Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, le cacao, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel. Bien mélanger. Dans un autre bol, combiner le babeurre, les oeufs, l’huile et la vanille. Ajouter les ingrédients « mouillés » au ingrédients secs. Au dernier moment ajouter le café chaud. Le mélange sera assez liquide. Résistez à l’envie de trop mélanger, cela rend les pâtisseries plus lourdes et ce n’est absolument pas le résultat voulu!

Verser le mélange dans deux moules 9″ préparés. Cuire au four entre 30 à 40 minutes à 350F jusqu’à ce le gâteau passe le test du cure-dent. Laissez refroidir dans le moule environ 30 minutes puis ensuite complètement sur une grille.

Pour une grosse « batch » de crémage au chocolat
2 bâtons de beurre température pièce (1 tasse)
2 1/2 tasses de sucre à glacer
1/2 tasse de cacao
1 c. à t. de vanille
2-3 c à T. de crème a fouetter

Crémer ensemble le beurre et le sucre à glacer. Ajouter graduellement le cacao, vraiment doucement sinon il y aura du cacao partout! Ajouter juste ce qu’il faut de crème pour avoir une bonne consistance. J’ai eu besoin d’à peine une c. à T. Ajouter la vanille.

Il ne reste plus qu’à égaliser les gâteaux et à crémer. Dans ce cas-ci j’ai ajouté de la barbe à papa parce que c’était pour un thème de cirque, mais attention, si vous voulez faire pareil il faut mettre la barbe à papa juste avant de servir sinon l’humidité du crémage va dissoudre la barbe à papa et c’est pas super joli… Je l’ai appris a mes dépends.

Voilà! Simple comme bonjour!

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Inspiration du jour: se tenir au chaud

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Mise à jour

Décidément, quand l’inspiration pars faire un petit tour, il ne se passe rien ici! Depuis mon dernier billet ma vie, encore une fois, s’est retrouvée sens dessus dessous.

Pour faire une histoire brève, j’ai pour la première fois de ma vie donné ma démission. Eh oui, après près d’un an chez Zara, j’ai décidé de tirer ma révérence! Par un coup de bol incroyable, j’ai trouvé un autre emploi sur le champ. Je suis surprise moi même et un peu dépassée par les événements. J’ai bien hâte de voir ce que la destinée a encore en réserve pour moi.

Je commence à me connaître un peu (tout de même, après 23 ans!) et on dirait que des débris s’accumulent pour faire un barrage dans mon esprit, mon inspiration part, je vivote, stresse sur tout pleins de trucs plus ou moins important, puis, tout d’un coup, ça part. Curieux!

Bref, me voilà donc sur un nouveau beat de vie complètement différent. J’ai le goût de cuisiner à nouveau, d’essayer tout plein de trucs et de vous jaser de tout ça (y’a même un gâteau aux carottes dans le four au moment où je vous parle). J’ai des recettes à vous partager aussi, comme des bon gros pretzels faits maison, des rouleaux au bacon et épinards, un gâteau au chocolat qui goûte les Joe-Louis et une petite recette sympa de boeuf style asiatique.

Sinon, j’ai même dessiné dernièrement o_O je ne me souviens pas la dernière fois ou ça m’était arrivé! En tout les cas, je me sens sur une bonne pente et c’est le temps pour moi, je pense, de m’atteler à la tâche et de devenir ce que je suis sensée être. Je ne suis pas encore certaine de ce que « sensé être » veut dire, mais je vais trouver. 😉

À bientôt, promis!

Bise,
MlleM

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