Archives mensuelles : août 2010

Inspiration du jour: Navire

Malheureusement, je ne sais pas d’où vient cette image.

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Tout ça pour une bouchée Olé! (recette: gâteau au chocolat mexicain)


Quelle fin de semaine moche! Que de la pluie et du temps gris. J’ai joué à l’hermite. Samedi je n’ai mis le nez dehors que vers 8 :30 et pour une triste besogne. Comme je m’ennuyait et n’avait rien à faire j’ai décidé de faire un gâteau au chocolat pour assouvir une soif de comfort food. J’ai décidé de faire un petit gâteau mexicain tout simple.

La recette demandait une cuillérée de vinaigre balsamique. Hors, je ne sais pas ce que je fais avec les bouteilles de vinaigre balsamique mais tous mes bouchons collent. Et quand les bouchons collent, je demande à Mathieu de s’en occuper. Mais celle-ci était vraiiiiment collée. Eau chaude, élastique, coup de couteau sur le rebord, ligne a vaisselle, aucun truc ne marche. Alors, Mathieu a la bonne idée de percer le bouchon avec un de ses couteaux. Son couteau c’est un Ontario RAT1. Un RAT1 très aiguisé.

Je sens que vous me voyez venir.

Oui, la lame a glissé sur le verre et slack! A fait une belle entaille d’un bon 2cm. Du sang partout et tout le tralala. J’ai mis le gâteau de côté et prodigué les premiers soins à mon pauvre homme blessé.

tentative no. 1

tentative no.2

J’ai appelé ma maman qui a beaucoup d’expérience en la matière et après délibération nous avons décidé de ne pas passer 10 heures à l’hôpital et qu’avec mes notions de premiers soins (nouveau cours cette année en plus) j’étais plus que capable de me charger de la situation.

Alors voilà, 8 :30, je m’habille (oui, pyjama toute la journée) et vais acheter des pansements de rapprochement pour la menotte de Mathieu. Une heure plus tard, je suis de retour, la blessure est sous contrôle et mon gâteau est dans le four.

Et vous savez quoi? Il est délicieux.

Gâteau au chocolat mexicain
1 gâteau (12 portions)
Adapté de Real Simple

1.5 T de farine de blé entier à pâtisserie
1 T sucre
½ T de cacao non-sucré
1 cat de cannelle
1 cat bicarbonate de soude
¼ cat de poivre de cayenne
¼ cat de sel
1 T d’eau froide
¼ T d’huile de canola
1 caT de vinaigre balsamique
1 caT d’extrait de vanille

Préchauffer le four à 350F et préparer un moule de 8po.

Combiner tous les ingrédients et mélanger jusqu’à ce que lisse. Verser dans le moule et cuire entre 25 et 30 minutes. Laisser refroidir avant de déguster.

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Recette: pâtes au poulet et bleuets

Ouh-là. Toute une semaine de blog de ma part? C’est rare de ces temps-ci. Faut dire que dernièrement je n’ai pas été fantastique dans la cuisine alors rien de particulier à partager. Mais cette semaine, toute cette histoire de bleuets a réveillé ma créativité et c’était un challenge bienvenue.

Aujourd’hui je veux partager une recette que j’ai tout simplement A-DO-RÉE. C’est été, satisfaisant, de saison. En cuisine, je ne vis que pour ces moments où je goutte une nouvelle recette que j’ai généreusement modifiée et qui tombe parfaitement dans mes goûts. Cette petite recette de pâtes au poulet et bleuets est définitivement dans mon livre de recettes à refaire et refaire.

Essayez, vous verrez bien. Et en plus, c’est juste ce qu’il y a de simple pour un souper de semaine et juste assez sophistiqué pour recevoir si jamais ça vous dit. Accompagné d’une belle salade complète, une entrée et un bon dessert ce serait juste parfait pour un souper entre amis.

Faut que je teste, des volontaires?

Pâtes au poulet et bleuets
2 énormes portions
Librement adapté de: Health Everyday

2 petites poitrines de poulet (env.250g)
2 tasses de boucles de blé entier (ou autre nouilles courtes)
1 caT d’huile d’olive
1 échalotte française
2 oignons verts
1 gousse d’ail
¼ tasse d’eau
1 pincée de poudre d’ail
1 pincée d’herbes italiennes
1 caT de thym frais
1/3 tasse de feta émietté
1 caT de jus de lime
Zeste ½ lime
½ tasse de bleuets
Pincée de sel

D’abord, pocher les poitrines de poulet. Mettre dans une casserole et tout juste couvrir d’eau. Mener à ébullition et cuire environ 10 minutes.

Une fois le poulet cuit, retirer du feu et laisser refroidir. Cuireles pâtes selon les instructions. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Ajouter l’échalote, les oignons vert et l’ail. Cuire a feu moyen-doux jusqu’à ce que fragrant.

Entre temps, couper le poulet en cubes. Mettre dans un grand bol avec le zeste de lime et le thym.

Ajouter l’eau, le jus de lime, la poudre d’ail et les herbes italiennes aux oignons. Ajouter le feta et laisser réchauffer.

Ajouter les pâtes au poulet ainsi que les bleuets. Terminer avec la sauce et bien mélanger. Au besoin, ajouter un peu de cuisson pour éclaircir la sauce. Déguster tiède.

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Recette: Pain aux bananes, bleuets et babeurre

On reste encore dans les déjeuners aujourd’hui. Comme je vous ai dit déjà, en fin de semaine dernière on est allé cueillir des bleuets en début d’avant-midi, avant que le soleil ne soit trop chaud et ne nous chasse vers la piscine. Ce qui veux aussi dire que j’ai instauré la semaine du bleuets chez moi.

Our bounty!

Et petit dej’ + bleuets = superbe recette de pain aux bananes, bleuets et babeurre! Oui! Délicieux ET nutritif!

Pas tout a fait pain, pas tout à fait dessert c’est une bonne manière de passer des bleuets frais et de boucher un coin pour la matinée. Je les ai fait dans des moules à muffins, c’est plus pratique quand on est pressé le matin! Hop! Je prends une portion et je la mange en attendant le bus. Ce qui veux dire que je n’ai pas essayé la recette toastée, mais je suis certaine que serait une bonne idée. À essayer bientôt!

Pain de blé entier aux bananes, bleuets et babeurre
Donne 12 portions
Adapté de Eating Well

¾ tasse de babeurre
¾ tasse de sucre brun demerara
¼ tasse d’huile de canola
2 gros œufs
1 tasse de bananes bien mûres en purée
2 ¼ de farine de blé entier à pâtisserie
1 ½ cat de poudre à pâte
¾ cat de cannelle
½ cat de bicarbonate de soude
½ cat de sel
1 tasse + ¼ tasse de bleuets

Préchauffer le four à 375F.

Mélanger le babeurre, le sucre brun, l’huile et les œufs dans un grand bol. Ajouter les bananes. Dans un plus petit bol, mélanger la farine, la poudre a pâte, la cannelle, le bicarbonate de soude et le sel.

Incorporez les ingrédients secs au mélange mouillé.

Ajoutez la première tasse de bleuets et mélanger délicatement de façon a ne pas fendre les fruits. Ne pas trop mélanger!

Si vous utilisez le moule a muffin, répartir la pâte en 12 portions et ajouter le reste des bleuets avec une pincée de sucre brun. Cuire environ 22 minutes. Si vous utilisez le moule a pain, ajouter tous les bleuets en même temps. Cuire entre 50 et 60 minutes.

Laissez refroidir complètement avant de déguster.

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Déjeuner, tout simplement

Je pense que certains d’entre vous le savent déjà : J’ADORE LE DÉJEUNER. Ma maman nous a toujours forcé à avaler quelque chose avant de sortir en vitesse de la maison. Retard, pas retard. 5 ans ou 16 ans. Quitte à manger une « tranche pliée » (une tranche de pain non toastée généreusement garnie de beurre de peanut, pliée en sandwich) sur la route.

Ça ma toujours surprise ces gens qui ne déjeunent jamais. C’est absolument impossible, incompréhensible pour moi. C’est le repas le plus important de la journée! Peu importe l’heure ou quoi, ce qui est important; c’est déjeuner.

Alors, sachant cela, vous ne serez pas surpris que je TRIPPE sur Simply Breakfast, le projet self-explanatory de Jennifer Causey. Il y a aussi quelque chose de rassurant que de savoir que je ne suis pas la seule à adorer les avocats le matin.

Voici quelques unes de mes photos préférées.



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Vie de campagne (recette: déjeuner d’gars)

La fin de semaine dernière a été la plus délicieuse de l’été je pense. Ma mère étant partie à New-York, elle nous a laissé sa jolie petite maison pour la fin de semaine. Bbq, piscine, paix, tranquillité, tout cela contre tondre le gazon, s’occuper de la Terreur, qui a beaucoup grandi, et d’aller faire un tour aux chevaux pour leur donner de l’eau, du foin et prodiguer quelques soins. J’appelle ça tout un deal.

Ah, oui, j’oubliais, la maison était a moi et Mathieu. Seuls, en amoureux. J’appelle ça tout un sacré deal.

Et bon, moi, quand je suis heureuse, je mange. Beaucoup. Parce que la vie est belle, qu’il fait beau, que je suis en amouuuur. Alors en fin de semaine dernière on a bien mangé et on s’est fait griller la couenne. Samedi matin on s’est levé de bonne heure pour aller aux bleuets. C’est en plein la saison et on est chanceux, c’est une superbe année pour les petits fruits. Mais juste avant, on s’est fait un déjeuner de gars.

Je suis sexiste pour cette recette, parce que c’est vraiment typique de trucs que les gars aiment bien, mais que les filles santé comme moi évitons comme la peste. Habituellement. Mais comme j’ai dit, je suis heureuse alors je me gâte. Et puis, il faut du « fuel » pour aller sous le soleil et cueillir des petits fruits à quatre pattes sous un arbrisseau. Aussi, inutile de dire qu’avec un déjeuner comme ça, on a pas re-mangé avant tard durant la journée…

Déjeuner d’gars

Donne 4 portions

Adapté de: The Pioneer Woman Cooks

6 œufs cuits dur, grossièrement coupés
1 tasse de mozzarella râpé
½ tasse de mayonnaise faible en gras
6 tranches de bacon cuit et coupé en petits morceaux
½ c a T de moutarde de dijon
¼ c a t de poudre de curry
1 dash de sauce Worcestershire
4 muffin anglais au blé entier, ouverts

Combinez tous les ingrédients en mélangeant doucement. Étendre sur vos muffins anglais et enfournez au grill (à broil) 3 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bouillonnants. Déguster virilement!

Le mélange est encore meilleur le lendemain. Simplement couvrir de pellicule de plastique et laisser reposer toute la nuit.

Nutrition Facts
Serving Size 250 g
Amount Per Serving
Calories 633
Calories from Fat 312
Total Fat 34.7g 53%
Saturated Fat 10.8g 54%
Trans Fat 0.0g
Cholesterol 330mg 110%
Sodium 1517mg 63%
Total Carbohydrates 49.2g 16%
Dietary Fiber 6.8g 27%
Sugars 10.6g
Protein 34.0g
Vitamin A 11% • Vitamin C 0%
Calcium 51% • Iron 24%

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20 photographies : My back on you

Alors, je sais, je suis terrible. Mais je vais jouer la même carte que tous les autres bloggeurs et dire que j’ai pris des vacances avec l’été, le soleil. J’en profite. Oui, c’est vraiment un bel été.

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